Panetone Salgado

Vou tentar fazer em breve. Minha avó fazia um que era uma beleza, dava até pena de ser só um. Sempre pedia pra ela fazer um só pra mim (não, eu não era do tipo neto gordinho) mas ela nunca fez.

Estou pondo a receita aqui pra não perder ela de vista pelos confins da internet e caso algum de vocês queira se aventurar. Abraços a todos

• Ingredientes
• 215 g de farinha de trigo
• 40 g de manteiga
• 1 pitada generosa de sal
• 1 pitada generosa de açúcar
• 1 gema
• 1 sachê de sazón de legumes ou sabor do sul
• 1 colher de óleo de oliva
• Fermento:
• 45 g de fermento biológico fresco
• 50 g de açúcar
• 125 g de água morna
• 150 g de farinha de trigo
• Sugestão de recheio:
• 60 g de lombo defumado em cubinhos
• 60 g de queijo parmesão em cubinhos
• Pimentão em cubinhos a gosto (verde, vermelho e amarelo)
• Cebolinha
• Salsinha
• Orégano
• Modo de Preparo
Fermento:
1. Amasse com as costas de uma colher o fermento com o açúcar e um pouquinho da água, até dissolver bem
2. Acrescente aos poucos, alternadamente, a farinha e a água
3. Cubra a vasilha com filme plástico e deixe crescer, de preferência no sol (é bem mais rápido e cresce bastante) ou em cima do forno quente
Massa:
1. Após o fermento crescido, derrame a farinha sobre uma mesa e faça uma coroa
2. Ao redor coloque o sal, o açúcar e o sazón
3. No meio coloque o ovo, o óleo, a manteiga e o fermento
4. Misture com as mãos
5. Sove muito bem a massa, até ficar bem lisinha
6. Coloque em uma bacia, cubra com papel filme e deixe crescer até dobrar de volume
7. Após crescer, misture com a massa os ingredientes do recheio e sove novamente, faça uma bola, coloque na forma para panetone de 500 g e deixe crescer mais um pouco, por exemplo, em cima do forno aquecido
8. Após crescido, faça um pequeno corte em cruz com uma paca em cima, coloque um pedacinho de manteiga e leve para assar, em forno à 180°, por cerca de 40 minutos a 1 hora, depende do forno
Informações Adicionais
1. Pode rechear a gosto, com cebola, presunto etc.

Panqueca de Chocolate

Bom meus caros, vou passar o meu fim de semana fora, mas vou deixar aqui pra vocês uma receita de panqueca de chocolate que eu inventei.

Pois é, inventei uma receita. Coisas que nascem daqueles momentos de fome as 3 da manhã.

Ingredientes:

2 Ovos

1 Xícara de farinha de trigo

1 Xícara de maizena (amido de milho pra quem não se apega a marcas)

¹/² Xícara de leite

4 Colheres de açucar

2 Colheres de chá de fermento 

3 Colheres de chocolate em pó (De preferência Nescau pq Toddy ta uma porcaria)

Modo de Preparo:

Pegue tudo isso e coloque em uma bacia pequena. Bata até conseguir uma massa uniforme e a sua massa está pronta.

Pegue uma frigideira, de preferência pequena, e com ela ainda fria unte com manteiga (nada de margarina).

Coloque ela no fogo e quando a manteiga estiver derretendo, derrame o suficiente da massa apenas para cobrir o fundo (afinal não somos egoistas e devemos fazer panquecas para quem estiver nos acompanhando).

Mexa a frigideira sempre pra massa não grudar no fundo e vire a massa como faría com um omelete comum (de preferência jogando pro alto).

Quando a parte assada estiver pra cima, salpique açucar e canela em pó, como se tivesse temperando um omelete comum mesmo.

Vá virando sempre a massa para não queimar, sempre pondo um pouco de açucar e canela pra quebrar o salgado que  a manteiga derretida deixará, mas sem deixar ficar muito doce.

Quando os dois lados estiverem assados já pode servir. Recomendo só pra dar uma enfeitada ou nevar açucar ou colocar aquelas coberturas de chocolate pra sorvete.

e bon apetit